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酪梨壽司
種類多元的日本料理,是國人最愛的美食之一,這裡介紹日式料理店家,感受一下日料的豐富享受吧!
特上牡丹蝦生魚片蓋飯
光復北路上的伊薩姆小舖,賣的是日式蓋飯、家常菜或創意菜色,掌廚的林師傅曾在知名飯店任職,每天來自基隆的新鮮海味與日本的海膽、牡丹蝦等,在主廚近30年的專業手藝下完美呈現。 招牌推薦「特上牡丹蝦生魚片蓋飯」,冷醋飯上舖鮭魚、鮪魚、牡丹蝦和馬糞海膽等,配上蛋磚、豆皮等配料,用料新鮮且豐盛,食用前擠上金桔汁,更能引出海鮮的自然甜味。魚肉滑潤鮮嫩、牡丹蝦散發清甜,濃郁的海膽,餘韻久久不散。 另推薦風味清爽的酪梨壽司,選用黏性較強的越光米,舖上特製的沙拉醬和酪梨、蝦鬆,外層裹上蝦卵,酪梨在甜鹹的沙拉醬襯托下,帶出恬淡高雅的滋味。而關東的開胃菜「水雲醋」,北海道髮菜泡在特製甜醋醬,放上提味的薑絲,酸溜開胃引人食慾。 創意的鮭魚滷肉飯,以鮭魚替代豬肉,鮭魚先用粗鹽醃1天,再烤製成鮭魚鬆,和蔥段、洋蔥等爆香後,加入老抽醬油等燉煮8小時,綴上經薄荷醬調味的紫洋蔥,鮭魚鬆在口中飄香,清爽不膩。另接受客製化套餐預定,假日還有廚藝招生班。 ... |
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