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樓主: m909xim

[分享] [家常料理]日式茶碗蒸[複製鏈接]

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發表於 2014-8-20 05:52 PM|顯示全部樓層
m909xim 發表於 2014-6-26 12:36 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

給大大建議,如用電鍋蒸切記勿全密蓋蒸,因為蒸氣會茶碗蒸有氣動,
蒸完後會有一個洞一個洞。 ...

喔!
原來是如此
...
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發表於 2014-8-20 09:44 PM|顯示全部樓層
很棒的一道料理,簡單的蝦子與雞肉,符合茶碗蒸的清香,謝謝分享~
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azer2700 該用戶已被刪除
發表於 2014-9-21 12:29 PM|顯示全部樓層
超愛吃這個的耶  謝謝大大分享唷
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發表於 2014-9-21 12:42 PM|顯示全部樓層
香菇如果改磨菇或罐頭菇
味道也差不多,但賣相會更好
那香菇熊熊一看,以為是皮蛋
......話說,加皮蛋味道搭不搭呢?
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發表於 2014-9-22 11:43 AM|顯示全部樓層
我覺得高湯配方真的很重要!
茶碗蒸好吃的秘訣就在於高湯吧~




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發表於 2014-9-22 12:47 PM|顯示全部樓層
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看起來好好吃喔,看了都流口水了
改天也來試做看看
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elholk 該用戶已被刪除
發表於 2014-9-22 09:15 PM|顯示全部樓層
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茶碗蒸水跟蛋的比例,拿捏要很好,看起來不錯吃
謝謝大大無私分享
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bata951753 該用戶已被刪除
發表於 2014-9-22 11:15 PM|顯示全部樓層
我也超愛吃蒸蛋的,只是吃這麼久都不知道茶碗蒸是要一層一層爭的
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GlassBaby 該用戶已被刪除
發表於 2015-5-28 08:34 AM|顯示全部樓層
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原來要分兩段才能將料成現在上面
學起來囉....謝謝分享
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evo3618 該用戶已被刪除
發表於 2016-9-21 03:46 PM|顯示全部樓層
通 常做起蒸蛋都會有洞洞,吃起來也沒那麼細,所以重要就是水跟蛋的比例,拿捏要很好
謝謝大大的分享~~




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foxgin 該用戶已被刪除
發表於 2016-9-25 06:28 PM|顯示全部樓層
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su123667401 該用戶已被刪除
發表於 2016-10-1 01:35 AM|顯示全部樓層
這道的茶碗蒸的料真是多,又有蝦子,雞肉,香菇,比外面賣的還高級

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發表於 2016-10-1 09:53 AM|顯示全部樓層
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蛋殼不要丟掉,拿來盛水,可以很准的做出蛋液跟水的比例
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發表於 2016-10-1 02:27 PM|顯示全部樓層
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gamemanhk 發表於 2014-7-10 12:54 AM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

蒸完出來有洞呢,不似店內吃的!

因為你如果用電鍋一直蓋者就會有洞(溫度過高)
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QQ9994 該用戶已被刪除
發表於 2016-10-1 04:18 PM|顯示全部樓層
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看起來好好吃哦~
感謝分享。
做法簡單易懂。





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