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本帖最後由 mioriayumi 於 2009-4-25 05:36 PM 編輯
【台北市】十五年生煎包 放學後解饞的美味小點
每到下課時間，剛出攤的寧夏夜市中會湧入一批附近放學的高中生，而位於民生西路口與
寧夏路交叉路段，有一攤賣了十五年的上海生煎包，學生們一下課就喜歡來到小攤子前買
上一兩顆解饞。
道地上海口味的生煎包餡料口味偏甜，而寧夏夜市的上海生煎包有菜包、肉包、菜肉包、
素食等口味，純肉包是以溫體豬後腿肉製作，有別於一般生煎包內放進蔥花，寧夏夜市的
上海生煎包完全純肉製作，而菜包則是以高麗菜配上冬粉的全素口味，料多豐富。
當然，有的人喜歡口味重一點，那麼老闆娘特製的醬油膏，你可就不能錯過了。特調的醬
油膏是以素蠔油調味而成，回甘而不死鹹，配上生煎包融在口中真是對味！
老闆夫婦倆人每天早上手工桿麵、包餡，當天現做一顆顆的生煎包，麵皮以口感較Q的中
筋麵粉製作，大顆又飽滿的上海生煎包，以竹籠保存其熱騰騰的美味，等待附近放學的學
生們來買，看到學生們一口咬下生煎包滿足的表情，是老闆娘最開心的事。
﹝攝影卅區瑜容﹞
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