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[轉載]決定咖啡的特色─ 四味一香....[複製鏈接]

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樓主
發表於 2008-12-26 05:55 PM|只看該作者|倒序瀏覽
如果發覺自己無法使用一些功能或出現問題,請按重新整理一次,並待所有網頁內容完全載入後5秒才進行操作。
咖啡所有的顏色、香氣和味道,都是經過烘焙的手續,在咖啡生豆中發生些化學變化結果所形成的特色。

◎苦味:== 咖啡因,咖啡基本味道要素之一.

◎酸味:== 丹寧酸,咖啡基本味道要素之二.

◎濃醇:== 咖啡濃厚.芳醇的味道.

◎甜味:== 當咖啡生豆內的糖分,經過烘焙手續部分焦化后,其余的部分就是甜味了.

◎香(咖啡香):== 咖啡生豆里的脂肪.蛋白質.糖類是香氣的重要來源.

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saypipi123 該用戶已被刪除
頭香
發表於 2009-1-3 12:30 AM|只看該作者
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
咖啡會誘發骨質疏鬆是因為 咖啡因本身具有很好的利尿效果,所以容易造成骨質流失。對於婦女來說,可能會增加骨質疏鬆的威脅。所以,建議喝拿鐵咖啡(Latte)。

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