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標題: 炸過的油 [打印本頁]

作者: p765821 時間: 2015-3-29 12:55 AM 標題: 炸過的油

家裡難免會有一些煎炸的食物炸過一次還很乾淨.....
而都需要許多油但剩下的油都不知道要如何處理????
大家會留下來下一次炒菜再用嗎還是倒掉

作者: wiki70170 時間: 2015-3-29 01:02 PM

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作者: volk1979 時間: 2015-3-30 11:17 AM

...

...

可以將剩下的油加熱後

打蛋白進去吸附雜質或用過濾紙處理後

繼續低溫使用喔...

不要再高溫煎炸了喔

...

...

作者: jesi52 時間: 2015-3-30 01:10 PM

wiki70170 發表於 2015-3-29 01:02 PM
看你介不介意吧
我家乾淨的話就繼續用
如果看起來很混濁的話就加入洗碗精攪一攪之後倒洗碗槽沖掉 ...

千萬不要倒洗碗槽, 即使已經加入洗碗精稀釋過.
久了水管會的凹槽會卡油堵塞的, 我有痛苦的經驗.
現在是將不要的油, 倒入已經使用過要丟棄的衛生紙堆裡.
讓衛生紙吸油, 再放垃圾袋裡丟棄.

作者: yenting007 時間: 2015-3-30 10:34 PM

家裡剩下的黑油都丟給廚餘桶~~

作者: ellyhsiao 時間: 2015-3-31 07:43 AM

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作者: noname1980 時間: 2015-4-7 04:24 PM

如果很乾淨，可以用來給食材過油，不過也不要重複使用太多次，而且還是找找可以少油煎炸的料理方式比較實在一點。

作者: cy09ogs 時間: 2015-4-7 09:54 PM

有很多方法過濾油,其中一種是用白蘿蔔濾油

作者: hch0112 時間: 2015-4-10 03:35 PM

現在清潔隊已經有再回收廢油了,千萬不要亂倒,容易造成管路堵塞

作者: 銀貓貓 時間: 2015-4-12 09:50 AM

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作者: 柴可杰耶夫 時間: 2015-4-18 01:19 PM

也可以留下來製作手工皂，
這樣既省錢又環保。
嫌麻煩的話，就如樓上網友說的，
交給清潔隊處理。
地球只有一個，現在都講求環保了。
印象中廢油是可以再生成燃料或是汽油，
只是不曉得清潔隊回收後是做什麼用就是了。

作者: yotling 時間: 2015-4-18 10:18 PM

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作者: kid231 時間: 2015-4-19 12:53 PM

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作者: 398969716 時間: 2015-4-20 07:58 PM

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作者: airfox1001 時間: 2015-7-28 11:01 PM

盡量不要多次重複油炸，外觀如果還沒成茶褐色，還ˇ可以炒菜用掉，如果已經深茶褐色就給垃圾車回收當廚餘。

作者: 阿可樂樂 時間: 2015-8-5 08:53 PM

我家炸東西習慣用豬油，廢油還熱熱的直接倒到洗碗槽，再繼續開熱水沖一兩分鐘。至今沒什麼問題。

作者: lawrencechung 時間: 2015-8-12 01:25 PM

最好是倒掉，因為油經過長期加溫后，就會產生化學反應，會產生致癌物，所以用過一次最好也不要再用了，在家裡可以自己控制，但是在外面吃飯就控制不了了。

作者: vitiok 時間: 2015-8-13 07:52 PM

如果沒什麼異味，通常用來炒菜。

作者: t359038 時間: 2015-8-18 10:10 AM

我們家會留下，會放在一個碗裡，炒菜的時候加一點進去，不然真的有點討債，不過如果開始變色還有用的油不是好的，還是倒掉好。

作者: chu0611 時間: 2015-8-22 09:57 PM

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作者: p510841 時間: 2015-8-22 11:44 PM

油碰到水之後不都是會變質嗎？我都覺得炸一次就該回收

作者: 神經病20 時間: 2015-8-24 05:48 PM

如果是自己吃建議到廚餘吧!! 吃得健康比較重要如果家裡廚房比較功夫一點有裝濾油器就直接到水槽囉~~~

作者: kit5123 時間: 2015-8-24 09:09 PM

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作者: a22091614 時間: 2015-8-30 09:09 PM

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作者: nakohui2002 時間: 2015-9-3 07:42 PM

我曾把炸過的油用過瀘鐵網上放一張衛生紙(如衛生紙是二張的就撕成一張),再把鐵瀘網放在一個碗上,慢慢把油倒到加衛生紙的網子上,你會發現過瀘過的油變乾淨了

作者: jtg103 時間: 2015-9-3 10:34 PM

沒異味我會繼續用來炒菜或是其他料理~有異味我就會倒掉

作者: jojobobolulu 時間: 2015-9-4 09:09 AM

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作者: 碧悠 時間: 2015-9-4 11:18 AM

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作者: andyshen 時間: 2015-9-4 05:58 PM

我是會再拿來炒菜，煎魚，畢竟自家用的油較好！倒掉可惜^_^

作者: ps20012001 時間: 2015-9-4 09:36 PM

看之前用來做什麼料理吧
如果是炸油或是煎魚大概就放棄了除非當天還會拿來炸別的
不然擱著很容易發臭

作者: sign1988 時間: 2015-9-4 10:14 PM

我會看炸的東西如果沒有很雜就留下來配飯吃

作者: shu412 時間: 2015-9-5 07:54 PM

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作者: 刀套 時間: 2015-10-28 04:58 AM

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作者: meihalala 時間: 2015-10-28 11:10 PM

只炸過一次乾淨的油在我們家也是會拿來炒菜用掉唷
要不然倒掉實在覺得可惜

作者: stevenyu86 時間: 2015-10-30 12:42 PM

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作者: s690501 時間: 2015-10-30 09:19 PM

本帖最後由 s690501 於 2015-10-30 09:21 PM 編輯

油炸過的油，本身的油質就會產生異變。
最完美的建議當然是別用。
但是，我們是刻苦節儉的中國人。
所以，還是要看你炸了甚麼。
炸海鮮類的畫，基本上會有個腥味，而且容易變質。下次炸海鮮記得裹粉可以維持油的潔淨度。
炸乾粉類的東西，需要過濾，然後靜置一晚，上層可以中低溫炒菜，底部的沉澱物是粉渣形成的，切記別用。
炸濕粉類的東西，應該是最乾淨的狀態。但麵糊很容易吸油，不要吃太多。
炸蔬菜類，基本上以小火將水分蒸發後，放冷還是可以中低溫炒菜用。
其實炸過的油，最好就是拿來過油用。不管是肉絲，雞丁。都是熱鍋冷油就可以泡油泡開。不浪費又可以前置作業，過完油後就可以倒掉也不心疼。

最後補充：
油炸過的油，本身酸價會慢慢提高。一次炸過後，第二次拿來炒已經是極限。第二次再炸可以添加新油。但重複使用，再耐炸的油還是會產生致癌物。

作者: 398969716 時間: 2015-10-30 10:24 PM

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作者: 398969716 時間: 2015-10-30 10:26 PM

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作者: tongcheuk 時間: 2015-11-1 12:15 AM

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作者: lan790522 時間: 2015-11-2 03:16 PM

炸蛋白質的油
基本上用過就會丟了!!

作者: 曾淑婉 時間: 2016-10-27 01:10 PM

我家的話是把上面炸過的渣渣用濾網過濾下面的油留著下次炒菜時可以使用
希望對你有幫助喔

作者: s690501 時間: 2016-10-28 06:07 PM

炸過一次的油，要確定水分都已經沒有了。

用一個陶瓷或金屬容器裝起來，

然後用保鮮膜包好放在太陽曬不到的地方，下次還可以再炸。

大概再炸個兩次，最多三次就不要了。

或是放超過一個星期也不要了。如果放冷藏可以放到一個月。

作者: kensung5 時間: 2016-10-29 02:06 AM

去大創買一種處理油的藥粉
加熱以後加入攪拌
放一天以後
會變成果凍狀
然後直接丟掉就好
不會汙染水管跟家中環境

作者: ay146580 時間: 2016-10-29 05:13 PM

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作者: kc123d 時間: 2016-11-27 02:44 AM

當天我會拿來炒青菜，隔天就會丟棄，因為接觸空氣已經氧化了，不信妳多放幾天看看，會有油耗味

作者: a2325447 時間: 2017-2-4 05:15 PM

我家都直接倒掉，看了一些留言後才知道，原來廢油有回收啊！

作者: kiss1988 時間: 2017-2-10 08:56 PM

炸一次是可以晚上炒菜的時候炒掉，
還是很乾淨啦~

作者: pumarax 時間: 2017-10-6 11:50 PM

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作者: 時鐘10點 時間: 2017-10-10 11:38 PM

過濾一下，就可以下次炒菜的時候用了

作者: carajan 時間: 2017-10-21 06:45 AM

用3-5次後可以拿去做肥皂去google一下就知做法

作者: jenny312129 時間: 2017-10-24 09:36 AM

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