麥芽是將穀物浸泡在水中,促使其發芽,利用其發芽產生的酶,將穀粒中的澱粉轉化為麥芽糖。
雖然說麥芽能催乳,可是這裡
卻告訴我們,麥芽功能疏肝行氣消食,健脾開胃,退乳消脹;又說生麥芽消積,以疏肝為長,可作為治療肝胃不和症的輔助藥,兼有通乳作用。炒麥芽開胃消食作用較強,並能回乳。
所以整合上述,能催乳的應該是生麥芽,因為生麥芽通乳;退乳消脹的應該是炒麥芽,因為炒麥芽回乳。
而對肝好的應該是生麥芽,因為生麥芽消積;而健脾開胃的應該是炒麥芽。
有介紹許多麥類治百病的功效:
中國傳統醫學中,炒麥芽對乳汁分泌具有調控作用,可用於高泌乳素血癥的治療。藥理學研究發現其中含有α溴隱停成分,由於和臨床治療垂體泌乳素腺瘤藥物甲磺酸溴隱停化學結構類似,可能是炒麥芽治療垂體泌乳素腺瘤的活性成分。 {所以炒麥芽不但能回乳,應該能治療乳癌。}
NO是一種自由性質的氣體,為較小的生物活性分子,可自由穿過細胞膜,作用於細胞內的靶分子。在生物體內,NO生成後很快被氧化,以硝酸根和亞硝酸根的形式存在於細胞的內外液中,使NO失去生物學活性。
低濃度的NO能使血管擴張,抑制血小板集聚與粘附,使谷氨酸調控的離子通道下調,防止細胞內鈣超載,因而對細胞有保護作用;但在高濃度下,NO可與超氧陰離子反應生成超氧亞硝酸根離子,超氧亞硝酸根離子可以降解為OH-和NO2-自由基,使細胞膜發生脂質過氧化作用,在細胞的膜水平造成強烈的神經毒性,甚至導致神經元死亡等。
研究表明NO在腦缺血性損傷的發病中起重要作用,NO含量增加的機制可能為:腦缺血後神經元受損,細胞膜去極化過程增強,突觸前谷氨酸等興奮性氨基酸生成大量增加,使細胞外谷氨酸濃度升高,ATP大量消耗,使能量代謝障礙及cAMP依賴蛋性白激酶活性下降,使NOS脫磷酸化,NOS的活性增強,促進NO的生成。
腦缺血再灌註損傷後,腦組織中NO水平異常增高,給予麥芽醇(應該是指一般用麥芽釀造的酒)後,NO水平明顯下降。結論:麥芽醇可抑制NO水平,對腦缺血再灌註損傷有保護作用。
{腦缺血和腦缺氧應該是一樣的意思}
AD(阿茲海默症)主要的兩大神經病理學特征是大量形成以過度磷酸化的微管相關tau蛋白為主要成分的神經原纖維纏結(neurofibrillary tangles, NFTs)及由β粥狀澱粉樣多肽(βamyloid, Aβ)組成的神經細胞間的大量老年斑(senile plaques,SP)。tau蛋白是微管相關蛋白,它的主要功能是促進微管組裝、穩定形成的微管、建立細胞的極性、維持神經元細胞內的軸突運輸等。在AD中,過度磷酸化的tau蛋白形成成對的雙螺旋細絲,從而減弱其結合到微管的親和力。有實驗表明神經元的死亡及認知功能障礙與Aβ的過量產生及tau蛋白的過度磷酸化有關
,但是AD患者的臨床癡呆程度僅與NFTs的數量密切相關。因此減輕tau蛋白的磷酸化水平可能是潛在的防治AD的有效方法。
研究表明麥芽醇可以提高小鼠的抗氧化作用,延緩小鼠紅細胞的衰老,對腦缺血再灌註損傷有保護作用。
{所以麥芽醇對腦部的功效,相當於DHA和磷脂質絲胺酸;應該對唐氏症及小腦萎縮症也有幫助。}
靜脈注射用人免疫球蛋白在臨床上主要用於免疫調節,麥芽糖是靜脈注射用人免疫球蛋白中的穩定劑。當麥芽糖含量過低時,影響蛋白質(免疫球蛋白)的穩定性;含量過高時,則會影響病毒滅活效果。因此,準確控制靜脈註射用人免疫球蛋白中麥芽糖的含量十分重要。